Comment suivre le cours de la pomme de terre ?
La pomme de terre est une matière première parmi les plus consommées dans le monde après le blé et le riz. Pas moins d’une vingtaine de millions d’hectares est réservée à cette culture, en Chine, en Inde, en Russie et dans de nombreux pays en développement. Comment va ce marché en général ? Le point sur le cours de la pomme de terre.
Cours de la pomme de terre : où et comment s’informer ?
Pour être au fait des évolutions de ce marché, il suffit d’un passage sur internet. Un large panel de sites spécialisés dans les matières premières et les produits alimentaires en fait état de manière constante, en l’occurrence une mise à jour régulière, voire journalière des cours de la pomme de terre sur tout le marché, ou dans une zone particulière comme l’Europe. Il faut en effet savoir que le cours de la pomme de terre est sans cesse en fluctuation face à une multitude de variables.
Cours de la pomme de terre : facteurs de variation
Une bonne liste de facteurs influe sur le cours de la pomme de terre. Il faut notamment distinguer les formes du produit mis sur le marché, et dont les prix à la vente sont différents les uns des autres. On distinguera par exemple : les pommes de terre destinées au marché du frais et de la transformation, la filière fécule qui produit des dérivés destinés à d’autres industries (agroalimentaire, papèterie, textile, ainsi de suite), le marché des plants de pommes de terre. Il faut ensuite considérer le prix à l’exportation pouvant présenter des nuances par rapport au prix du marché intérieur.
Globalement, le prix de la pomme de terre est influencé en amont par différents facteurs : les volumes de production et les qualités, la zone de culture, le type de plants, le système de culture, le coût des intrants et de l’énergie… Différents changements ont notamment fait exploser le prix de la pomme de terre depuis une dizaine d’années.
Cours de la pomme de terre : influence des leaders mondiaux
Le cours de la pomme de terre peut être impacté par le niveau de production et la situation des principaux fournisseurs mondiaux que sont la Chine, l’Inde et la Russie. Par exemple, la guerre russo-ukrainienne de 2022 aura un impact significatif sur le marché européen. Mais par ailleurs, on aura aussi des changements de par le fait que la production dans les pays en développement a significativement augmenté ces dernières années.